lectiny(nezamienat s lecitinom)

Lektiny su bielkoviny, ktore sa lahko navazuju na cukry. To ma svoju dobru stranku v niektorych procesoch v tele, ale najma svoju zlu, ked sa naviazu tam, kde nepatria. 
Z lektinov sa mozu poskodit napr crevne steny, co je casty dovod pre vytvarania IBS, Crohnovej choroby a dokonca ulcerativnej?vredovej kolitidy criev. Lektiny su zodpovedne casto za nevysvetlitelne hnacky a extra tvorenie ochrannych hlienov v crevach-telo sa tak brani- ale to zaroven znizuje absorbciu potrebnych zivin z jedla.

Niektore procesy, najma varenie a kvasenie(fermentacia) znizuju ich skodlive ucinky na telo ciastocne.
Viac na to pozrite na 
http://www.marksdailyapple.com/lectins/#axzz1t5GqEb3Y
Soja je obzvlast bohata na lektiny, to sa pripisuje aj jej extra skodlivej stranky  pre telo
Dalsie silne zdroje lektinov su obilniny, najma psenica a ine, a preto je velmi dolezite jest len chlieb pripravovany DLHODOBYM KVASENIM  cesta, nie rychle recepty s pouzivanim sody/prasku na pecenie

Tu tiez je dolezitost dobrej probiotickej flory v crevach , ktora deaktivuje mnohe lepkave lektiny.

Aby sa lektiny neviazaly na jednoduche cukry, odporuca sa maso varit osobitne od zelenin a len po vychladeni miesat. 
Tiez je to dovod na  delenu dietu, kde sa nemiesaju zdroje cukrov a bielkovin.
19.05.2012 22:56:45
cykloturistika
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one