kokosovy olej, kvality

Sri Lanka(Ceylon), Mexiko a Filipiny,vyrabaju hromadu kokosoveho oleja,
zo zrelych duzin moze byt panensky olej(vytlacany za studena, a ked je
to robene za cerstva, nie zo susenej kopry, moze mat aj celkom prijemnu
vonu.

Olej zo susenej kopry smrdi a preto to treba deodorizovat, minimalne
precistit parou.Takyto sa pouziva do kozmetik a na varenie v znacnej
casti sveta.

Extra panensky je ale vytlacany z nezrelych (zelenych) kokosovych
orechov, kde duzina je este celkom makka, tato sa naskrabe, zmiesa s
vodou a necha 2 dni kvasit, kde olej vystupi na povrch, kde ho zhrnaju.
Samozrejme takyto olej je ovela drahsi,. Tato primitivna technologia je
povodne z ostrovov Oceanie, adoptovana aj v casti Filipin.

Co sa tyka zastupenia jednotlivych mastnych kyselin, ci uz je to extra
panensky(extra virgin), panensky alebo komercny deodorizovany, je tam
velmi maly rozdiel.

Slovo Bio sa pouziva na naznacenie, ze pri pestovani neboli pouzivane
ziadne chemikalie ani pri extrakcii(vytazeni).

Ale pri kokosovych palmach sa nepouzivaju zatial ziadne umele hnojiva
ani postreky(to by bolo pridrahe), tj drviva vacsina moze tvrdit, ze je
BIO, takze to nie je znamka vyssej kvality spravidla.

Deodorizovany, tj minimalne cisteny parou ma vyssi dymny bod, preto je
vhodnejsi na tepelne upravy jedla, "nehori" na tolko.
06.06.2010 15:06:16
cykloturistika
ZĽAVY od iHerb.
Poštovné zvyčajne od 5€ v závislosti od nákupu.
Pri každom nákupe zľava  5%, ak zadáte na konci nákupu kód ZAL259.
Po každom nákupe zľava 5% (vernostné), ktorú môžete uplatniť pri ďaľšom nákupe do 2 mesiacov.
Tu kliknite.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one