quinoa a chia

Quinoa ma na supke velke mnozstvo horkych latok=saponinov ktore sa tradicne odmyvaju vodou. Takze produkt, ktory dostanes v obchode je uz takto ocisteny. Niektoro ale predsa radia pre istotu namocit quinou na niekolko minut v teplej vode a tu potom zliat. Alebo premyvat v jemnom sitku pod tecucou vodou. Pre istotu ochutnat par zrniek. Ak su horke, pokracovat z odmyvanim.
Teda problem su saponiny, (nie fyticka kyselina).
 Inac saponiny su pre nas dobre na cistenie criev.
Ja osobne som sa este nestretol, ze by semienka boli horke, tj to co kupujem tu v USA v obchodoch bezne. A to zena vari quinou obcas uz vyse 10 rokov. Pouziva miesto vody masovy vyvar alebo/a zmes korenin, ktore niektore znacky pridavaju do balicku quinoi.
Inkovia jedli quinou vyse tisic rokov(podla archeologov) a mali pomerne vyborne kostry, lepsie nez europania.A to pripisuju quinoe a chia(salba hispanica) ktore su pre nas ovela vyzvnejsie, nez nase tradicne zrniny.
A treba si uvedomit, ze vlastne jeme cele zrno, nie ako pri nasich obilninach spracovane do muk, bielene, bez klickov a pliev.
Tu si mozes precitat viac   http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=142
tiez na  http://www.nutritiondata.com/facts/cereal-grains-and-pasta/10352/2

Chia(salba hispanica) je este ovela cennejsia potravina, lebo obsahuje okrem toho, co quinoa aj velke mnozstvo omega 3 kyselin, viac nez lanove semeno.
Zatial ju pouzivam do polievok na zahustenie, ked ju dam do horucej polievky a necham odstat,
takze ju vlastne netreba ani varit, tak sa ciastocne zrno rozpusti pre vysoky obsah rozpustnych celuloz v supke.
Tie su velmi dobre na crevne steny a ich mukoznu ochranu
http://www.nutritiondata.com/facts/nut-and-seed-products/3061/2
Momentalne je chia este pomerne dost draha na trhu. A dostat ju zatial len v obchodoch specializujucich sa na potravinove doplnky a z internetu. Ja som moju kupil zo www.Swansonvitamins.com
Aby som nezabudol, obe su "bezlepkove"
30.01.2010 22:43:04
cykloturistika
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one